Primo sale siciliano, 0,5kg

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Primo sale siciliano

Per primo sale , si intende un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino. Ma in questo caso si indica anche un tipico formaggio siciliano. Infatti, è uno dei formaggi più antichi tra quelli prodotti in Italia, la sua origine infatti risale al 1955. Ora parliamo un pò delle sue caratteristiche. Ha una forma cilindrica, con una crosta sottile e rugosa, il suo colore è di un giallo più o meno intenso, dovuto alla sua stagionatura. La sua pasta si presenta compatta, bianca e piuttosto morbida, dall'aroma dolce che ricorda il latte fresco e con un sapore altrettanto dolce ma un'acidità decisa al punto giusto.