FIORI COMMESTIBILI 1PZ 250GR

Proprietà Nutrizionali

Come anticipato, i fiori vengono considerati verdure o ortaggi, oppure spezie.
Dal punto di vista nutrizionale appartengono al VI e VII gruppo degli alimenti, quindi si distinguono per il notevole contenuto di provitamina A (retinolo equivalenti) e/o di vitamina C (o acido ascorbico).
Altri nutrienti tipici dei fiori commestibili sono: glucosio, fibre, potassio, antiossidanti polifenolici e oli essenziali.
Rispetto alla maggior parte dei frutti dolci (mela, pera, pesca, albicocca, uva, kaki, banana, prugna ecc), i fiori eduli dovrebbero apportare meno calorie.
Non esiste una raccomandazione vera e propria riguardante il consumo di fiori commestibili, ma è possibile ipotizzare che sia la porzione, sia la frequenza concorrano a coprire quelle consigliate per gli ortaggi o verdure (2-4 porzioni da 50-300g tutti i giorni).
Di seguito riportiamo il dettaglio nutrizionale di alcuni fiori eduli tradizionalmente consumati nella gastronomia italiana